【火鍋番茄清湯怎么做 番茄火鍋湯底的做法】1、用料：西紅柿2個 ， 香料（八角、桂皮、香葉）適量 ， 大蔥1根 ， 姜2片 ， 蒜2瓤 ， 金針菇適量 ， 肥牛100g ， 鹽適量 ， 糖適量 ， 愛吃的涮菜適量 。
2、番茄洗凈 ， 一只去皮后用料理機打成番茄泥 ， 另一只切片 ， 備用 。
3、鍋里倒入油 ， 小火加熱 ， 并放入香料炒出香味 ， 撈出丟棄 。
4、在炒香的油里放入蔥姜蒜炒一下 ， 接著倒入適量的番茄醬 ， 然后將剛才打好的番茄泥倒入大火翻炒 ， 大概一分鐘 。
5、倒入開水 ， 根據自己口味放入適量的鹽和糖 ， 喜歡吃酸一點的可以滴幾滴檸檬汁 ， 糖在這里是提鮮的不可以放太多 。
6、放入事先準備好的金針菇、肥牛、番茄片 。
7、燒開后放上蔥段與香菜 。
8、火鍋涮菜洗凈 ， 準備開吃！

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