【涼拌菜有什么】-----【涼拌雞絲】-----涼拌雞絲食材全都是常見的，配菜也都是可生吃的 。雞胸肉，大火蓋蓋燜煮10分鐘就好，煮肉的時間將配菜洗切干凈，等肉一出鍋稍微晾晾撕成撕，料汁一澆，色香味俱佳 。材料：雞胸肉1塊，胡蘿卜1根，芹菜桿2根，自種小青蒜苗4根，豆腐皮（千張）適量，生抽適量，醋適量，鹽少許，白糖一小勺，辣椒油1. 雞胸肉清洗干凈后入煮鍋中，蓋蓋子，中大火煮10分鐘左右，筷子能輕松扎透肉厚的地方就可以關(guān)火；2. 煮熟后撈出晾到溫?zé)釙r就手撕成細(xì)絲，越細(xì)就越入味；3. 煮雞肉的時候來處理一下配菜：胡蘿卜刮外皮，將其和芹菜桿、嫩青蒜苗、豆腐皮洗凈；4. 胡蘿卜、芹菜分別切細(xì)絲，青蒜苗切寸段，豆腐皮切絲；5. 將所有處理好的食材入大碗中；6. 用生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油調(diào)一碗料汁，沒有太嚴(yán)格的比例，白糖是用來提鮮、中和醋的味道；7. 將料汁均勻淋在雞絲材料上，拌勻即可食用 。-----【涼拌西葫蘆】-----西葫蘆，又嫩又脆，平時多以炒著吃 。今天我就來一道簡單快手菜，吃著有趣，食之夠味！材料：西葫蘆1個，小米椒1個，小蔥1根，生抽、醋、白糖1. 西葫蘆、小米椒、小蔥洗凈；2. 用擦絲器將西葫蘆擦成長長的粗絲，中間的芯不擦，太軟，口感不爽利，可別做它用；3. 小米椒、小蔥切粒；4. 生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合均勻，盡量使白糖溶化，比例可隨口味調(diào)整；5. 西葫蘆絲入盤中，撒上小蔥、小米椒，將料汁淋在上面 。-----【三文魚松茸牛油果沙拉】-----三文魚蔬菜沙拉，蔬菜都是隨手取材的，不限種類和數(shù)量，完全是隨心來搭配，但要在色彩上豐富些才更吸引人 。調(diào)料不需多，只用蛋黃醬拌一拌，便是一道口感清爽、味道香醇的美容菜 。材料：三文魚2塊340克，蛋黃醬適量，松茸3棵，牛油果1個，苦苣半棵，奶油白菜1棵，西芹桿2根，小番茄6顆，紅皮水蘿卜1個，檸檬汁少許，植物油少許1. 三文魚、各種蔬菜水果可任意搭配；松茸刷干凈，老根削掉；2. 平底煎鍋中倒少許油，將三文魚四面煎白定型，可防止肉汁滲出，減少營養(yǎng)流失；3. 將三文魚放入烤盤中，不粘的，所以不用鋪油紙，烤出的肉汁油脂還可以用來拌菜，一點不浪費；4. 送入預(yù)熱好的烤箱中層，200度上下火，烤4分鐘；5. 烤魚的時候來處理一下松茸：松茸切厚片；6. 入剛才煎魚的煎鍋中，小火將兩面煎出微微焦邊即可；7. 苦苣、白菜切段；西芹桿切厚片，小番茄對半切，水蘿卜切薄圓片，牛油果脫皮切厚片，1/3檸檬切小三角；8. 三文魚烤好后，會有一些油脂滲透到烤盤里，正好用來拌蔬菜不浪費，將三文魚塊放在蔬菜上，再淋上蛋黃醬，在魚塊上擠上少許檸檬汁，吃時將魚塊按紋理拆開，清口營養(yǎng)沙拉就做好啦！-----【涼拌芹菜百合】-----很簡單的一盤菜，看著無趣，除了百合一年四季不掉價外，芹菜胡蘿卜“大陸”得不能再“大陸”了，簡單的芝麻油和鹽調(diào)味，幾分鐘端上桌，真真兒的懶人開胃菜 。材料：芹菜1棵，百合2頭，胡蘿卜1根，鹽少許，芝麻油少許1. 材料準(zhǔn)備好：芹菜準(zhǔn)備嫩桿，胡蘿卜削皮，鮮百合適量；2. 鮮百合一層層剝下來，用涼水輕輕淘洗兩遍，入開水鍋中焯燙變色即撈出，過涼水更脆嫩；3. 芹菜和胡蘿卜分別斜切段，再切象眼薄片，入開水中焯燙變色，撈出過涼水，保持顏色鮮艷，口感脆嫩；4. 百合、芹菜、胡蘿卜同入大碗中，根據(jù)口味撒少許鹽；5. 再淋少許芝麻油或者橄欖油，拌勻即可 。

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