1、食材：茄子適量、肉末適量、蒜末適量、香菜適量、蔥花適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬適量、老干媽適量、十三香適量、水淀粉適量、耗油適量 。
【怎樣做東北茄子好吃 如何做東北茄子好吃】2、茄子洗凈，切成長條狀，備用 。
3、鍋中放油，油溫五成熱下鍋炸茄子，炸至發黃撈出控油 。
4、鍋留底油，加一勺郫縣豆瓣醬和老干媽炒香，加蔥花炒香，加適量的水 。
5、加入適量的糖、生抽、十三香，下入炸好的茄子，燉三分鐘 。
6、水淀粉勾芡，盛出裝盤 。
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