1、直接拿湯勺撇出來那些沫 。或用勺子打掉 。
【炸肉丸時(shí)油起沫怎么辦】2、放花椒或放鹽 。如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜，（在蘿卜上扎很多小孔）放進(jìn)油鍋里，就會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的 。
3、用水淀粉，放點(diǎn)在油鍋里 。
4、把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢出，要有人看，直到油起煙，無泡為止，然后就又能用了，以后用的時(shí)候先將油燒至冒輕煙，然后再炸就不會(huì)有這種現(xiàn)象了 。
5、如果是因?yàn)橛推芬鸬模瑧?yīng)該更換新油 。
6、把炸品先撈起來，加火，等油溫上來了，合適了，再放下去炸 。另外，注意油不熱不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始溫度等 。
7、多次反復(fù)用的油，油臟的話，可用一些太白粉水灑到高溫油里炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清凈油雜質(zhì)了 。
8、將油倒進(jìn)鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫 。

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