【涼拌田七必須焯水嗎？】

不是的 。涼拌田七有兩種，一種是焯水后的涼拌，一種是洗凈直接涼拌的，都很爽脆好吃 。田七菜又名三七，它既是一種中藥材，也是一種可以食用的野生菜品 。
田七菜的主要成分為生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類(lèi)、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)和有機(jī)酸等，藥理作用是養(yǎng)心、寧心、平肝、清熱、活血 。

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