【饅頭用冷水還是熱水蒸 饅頭用冷水下鍋嗎】冷水 。無論是剛做好的生饅頭 ， 還是整好了的冷凍饅頭 ， 都建議冷水下鍋蒸 。
1、冷水下鍋蒸的生饅頭 ， 在鍋內(nèi)水蒸氣慢慢變熱時(shí) ， 會讓饅頭均勻受熱 ， 可以幫助饅頭進(jìn)一步發(fā)酵 ， 讓饅頭更加好吃 。如果用熱水蒸 ， 容易表皮變硬、夾生 。
2、冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸 ， 這樣在蒸的過程中就能夠逐漸將饅頭解凍 ， 水開之后就能夠更快將饅頭蒸熟了 。

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