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導語：春節招待朋友 ， 必備5道硬菜 ， 好吃倍有面 ， 照著做人人夸你廚藝好
春節期間 ， 大家時間充裕 ， 都會把親戚朋友請到家吃飯 ， 熱鬧熱鬧 。 那么招待朋友 ， 自然要準備一些硬菜 ， 才能讓朋友吃好吃開心 。 做些什么菜呢？如果你還在糾結 ， 不妨來看看這幾道菜 。 春節招待朋友 ， 必備5道硬菜 ， 好吃倍有面 ， 照著做人人夸你廚藝好！

一、蒜蓉金針菇蒸臘腸
做法：
準備好食材 ， 分別有金針菇、臘腸、粉絲、大蒜、小米椒、香蔥 。 粉絲加涼水浸泡待用 。
金針菇去掉根部 ， 掰開后洗凈；臘腸清洗干凈 ， 切成薄片；蒜末、小米椒圈、蔥花切好待用 。
鍋內加油 ， 燒熱后倒入蒜末炸出香味 ， 再倒入生抽、蠔油、白糖攪拌 ， 煮熱后關火 ， 倒入小米椒拌均勻待用 。
盤內放入金針菇 ， 然后放入臘腸 ， 擺出一個好看的造型 ， 擺好后放入粉絲 。
接著倒入蒜蓉汁 ， 入鍋蒸十分鐘 ， 蒸好后撒點蔥花 ， 就可以上桌了 。

二、蒸白蘿卜夾肉
做法：
白蘿卜去皮切片 ， 加入少許鹽攪拌均勻 ， 腌制十分鐘 。 胡蘿卜去皮洗凈 ， 切成小花點綴用 。
豬肉剁成肉末 ， 放入姜蓉、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、雞蛋、胡蘿卜碎、蔥花、香油 ， 朝著一個方向攪拌上勁 。
蘿卜片出水后沖洗一下 ， 然后給每個蘿卜片上放些肉餡 ， 再輕輕捏一捏 ， 放進盤內擺好 。
邊緣放上胡蘿卜片后入鍋蒸十五分鐘 ， 等蒸好了將盤內的汁倒進鍋內 ， 再加入少許淀粉水勾薄芡 。
最后把芡汁澆在白蘿卜夾肉上 ， 這道菜就做好了 ， 放些蔥花點綴 。

三、啤酒雞翅
做法：
雞翅清洗干凈 ， 再劃上兩刀 ， 處理完后放進鍋內 ， 倒入清水、料酒 ， 大火煮兩三分鐘 。
煮好后用溫水洗凈待用 。 蔥姜蒜切好待用 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜爆香 ， 再倒入雞翅翻炒 ， 炒一分鐘后倒入生抽、蠔油、冰糖翻炒 。
接著倒入啤酒 ， 蓋好蓋子燜煮二十分鐘 。 最后加鹽大火收汁 ， 盛出后撒些熟白芝麻、蔥花點綴 。

四、紅燒肉
做法：
五花肉清洗干凈 ， 切成小塊后倒進鍋內 ， 加入清水、料酒、姜片煮出浮沫 ， 再用勺子撇凈 。
處理好后撈出肉塊 ， 用溫水洗凈 。
鍋內加油 ， 燒熱后倒入肉塊翻炒 ， 再倒入姜片、蔥段、八角翻炒 。
然后加入冰糖、生抽、紅燒醬油翻炒上色 ， 再加入適量開水 ， 小火燉煮到肉塊軟糯 。
燉好后加入鹽 ， 大火翻炒收汁 。
另一個鍋內燙一些青菜 ， 燙好后擺盤 。 最后把紅燒肉盛在盤子中間 ， 這道菜就做好了 。

五、香菜拌牛肉
做法：
牛里脊沖洗干凈 ， 切成薄片 ， 切好后加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉抓拌均勻 ， 腌制半個小時 。
香菜洗凈待用 。 碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、蔥花、小米椒圈 ， 倒入燒熱的油攪拌均勻 。
然后加入鹽、白糖、生抽、醋、香油攪拌均勻 ， 調好料汁 。
鍋內加水 ， 煮開后倒入牛肉 ， 快速攪散 ， 煮到牛肉變色后撈出 。
最后倒入料汁拌勻 ， 再放入香菜攪拌幾下 ， 就可以裝盤了 。

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