1、采摘；白茶多采自福鼎、景谷、靖安等地，采摘時間在春季，選取一芽一葉、一芽二葉初展的白玉色鮮葉作為制作原料，鮮葉要葉芽成朵、干凈完整、大小均勻、采摘時茶柄留短 。
【白茶的制作工藝 白茶如何制作的】2、萎凋；萎凋的方式有室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋、加溫萎凋三種，可根據(jù)氣候條件和鮮葉等級靈活選擇 。將鮮葉采摘回來后攤放，然后進行萎凋，當茶葉七八成干時，室內(nèi)萎凋和復式萎凋都需要對茶葉進行篩選 。
3、干燥；烘干分為初烘、攤涼、復烘等步驟 。將茶葉放入烘干機中，溫度在100~120℃之間，初烘10分鐘，然后將茶葉拿出來攤涼15分鐘后，放入烘干機中溫度在80~90℃，低溫長烘溫度在70℃左右 。

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