銀杏果肉不能吃，里面含有銀杏酸和白果酚酸等物質，吃了的話就會出現食物中毒、神經紊亂的情況，非常危險 。
【銀杏果肉吃了會中毒嗎？】而且一般吃銀杏果都是吃果核里面的核仁的，不吃果肉，吃果核核仁的時候需要去除外皮和胚芽，另外也不能食用過量 。
銀杏果核中含有銀杏酚，清華銀杏酸等物質，不僅具有清痰止咳，利尿和痛經的作用，還可以抑制結核分枝桿菌和葡萄菌的生長，所以銀杏也是治療肺部疾病的特殊藥 。

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