【為什么冰凍蝦仁炒不熟】

因?yàn)樗賰鑫r仁在存儲(chǔ)時(shí)通常處在零下20°C的環(huán)境中，所以冰凍后難免會(huì)出現(xiàn)縮水狀況 。但是冰皮過(guò)厚、解凍后，水的比例過(guò)高，則說(shuō)明蝦仁的質(zhì)量有問(wèn)題 。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸耍钍苁晨蜌g迎 。

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