木耳可以包餃子冷凍，但建議重新清洗，而且冷凍時間不宜過長 。研究者分別對比了鮮木耳在室溫和冷藏兩種條件下，亞硝酸鹽含量的變化，結果發現，泡發24小時之后，無論是放在室溫下還是冷藏保存，亞硝酸鹽含量都會下降 。所以泡發的木耳放一晚上，就會更安全 。只是為避免變質發臭，還是在冰箱里冷藏更好 。
黑木耳[Auriculariaauricula（L.exHook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用 。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載 。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。

【木耳可以包餃子冷凍嗎？】

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