1.事先用勺子或其他物體將米飯分散，然后再炒飯 。在高溫烹飪下，更容易炒出來粒粒分明的感覺 。
【蛋炒飯米飯有點濕怎么辦】2.大米先冷藏，低溫下大米的質地會變硬，并且部分水可通過冷藏揮發，這樣容易炒出顆顆分明的感覺 。
3.按壓超出來的炒飯不能產生明顯的顆粒感，因此，要顆顆分明的話，最好用顛勺的方法炒飯，這樣更成一粒粒的 。

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