
【干海參表面發白怎么回事】干海參在加工蒸煮的過程中 , 要用到高濃度飽和鹽水 , 將海參體內的水分最大限度的吸取出來 。然后會進行晾曬 , 將海參多余的水分蒸發到極致 , 保證海參干燥 。因此會有白色殘留 。
正常的干海參 , 外表有點泛白是很正常的 , 因為海參本身加工過程中就會殘留鹽 。如果海參看起來都黑黑的很好看 , 其實更多的時候是在里面加了添加劑(如糖) , 這樣的海參看起來很漂亮 。
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