這是由于魚體表面魚鱗因大量接觸空氣而加速氧化的現象，為了避免冷凍的帶魚發黃，要用保鮮袋密封，避免冷凍帶魚塊接觸倒空氣，并且要避免中途解凍，解凍了就要及時吃掉，不能二次冷凍 。
處理發黃的帶魚可以用絲瓜絡或者粗糙的洗碗布，將表面的黃色魚鱗擦去，聞一聞魚肉是否有臭味，并且捏一下帶魚肚子部位是否塌軟，沒有的話則可以進行烹飪食用，否則就是變質了直接丟棄即可 。
【帶魚黃了是怎么回事】

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