【白薯餅的做法 有這三個方法推薦】1、將白薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團；將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可 。
2、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡；將白薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可 。
3、將白薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟 。取出后趁熱用湯匙壓成泥 。放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中） 。取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀 。鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面） 。熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分 。裝盤后即可食用 。

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