一般都只吃雞蛋，不喝湯，但是煮的湯也是可以喝的 。
因?yàn)樗j菜的諧音是“斂財(cái)”，民間傳說(shuō)，三月三日祭祖時(shí)，人們?cè)谏耢`和財(cái)神的幫助下，將新鮮的薺菜洗凈，扎成小捆，放入雞蛋、紅棗等，再加兩三片生姜煮沸在一個(gè)大鍋里 。全家人會(huì)吃一碗 。吃它不僅能發(fā)財(cái)運(yùn)，還能防止頭痛頭暈的治療上的損失，久而久之形成了一種食療的民俗 。據(jù)說(shuō)能祛風(fēng)，清火，腰腿不痛，預(yù)防春熱 。
真正的“煮雞蛋”是將薺菜洗凈，放入鍋中，加入適量清水，加入桂皮、八角、五香粉、醬油等調(diào)味料，與雞蛋一起煎煮，煮熟后食用 。

【三月三煮雞蛋要喝湯嗎？】

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