新鮮的桃仁含有苦杏仁苷 。
該物質是有毒的 。
如果直接吃新鮮的桃仁，會引起中毒 。
但是，加熱過的桃仁會減少體內的有毒物質，并且不會傷害人體，所以吃桃仁一定要做熟，像煮粥、做湯、炒制等等都是常見的吃法 。
【桃子里面的桃仁正確吃法怎么吃】另外它也可以用作藥物，但是一定要有醫生處方 。
在食用桃仁的過程中，不建議同時吃花生，芝麻等食物，因為花生和芝麻中的營養成分會被桃仁分解，從而降低其營養價值 。
并且當補充維生素E時，不應食用桃仁，以免影響藥物的功效 。

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