【家常菜普寧炸豆腐的做法 家常菜普寧炸豆腐的教程】1、用料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、紅椒(半只)、油(2碗)、鹽(1湯匙)。
2、韭菜去根，洗凈切成細末；老豆腐片成兩塊，切成三角塊；紅椒切細丁 。
3、燒熱2碗油，放入老豆腐塊，開大火油炸10分鐘 。
4、待老豆腐呈微黃色，用長筷將粘連的豆腐分開，撈起用廚房紙吸干余油 。
5、取一空碗，加入韭菜末和1湯匙鹽，注入半碗涼開水調勻，做成蘸料 。
6、取一小蘸碟，盛入適量韭菜鹽水，置于大碟中 。
7、將炸豆腐擺于蘸碟旁，灑入紅椒丁，吃時蘸上韭菜鹽水即可 。

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