1、主料：土豆1個、胡蘿卜1個、雞蛋3個 。
2、輔料：鹽6g、姜適量、白米醋8g、雞精3g 。
3、土豆胡蘿卜用電壓力鍋蒸熟，捻成泥 。
4、姜切絲 。
5、加鹽，三個雞蛋，蛋清和蛋黃不要攪一起 。
6、用筷子將土豆胡蘿卜與蛋清先攪勻，然后將蛋黃簡單與土豆胡蘿卜攪幾下，基本保持清和蛋黃分明 。
7、鍋中放油，小火煸炒姜絲半分鐘，出香味 。
8、下入攪拌好的土豆胡蘿卜雞蛋 。
【清炒蟹粉的做法 清炒蟹粉怎么做】9、翻炒均勻至成熟，約2分鐘即可 。

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