【紫薯面包怎么做 紫薯面包的做法】1、將紫薯洗凈切塊，放入干凈的容器里上鍋蒸熟，記得蓋好保鮮膜，防止蒸汽倒流 。
2、蒸熟待冷卻之后，放入保鮮袋里，用搟面杖反復(fù)壓成細(xì)膩的狀態(tài) 。
3、放入干凈容器備用，把主面團(tuán)中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層干酵母的順序，全部放入廚師機桶里 。
4、先開一檔揉成一個光滑的面團(tuán)，然后開三檔揉至擴(kuò)展階段 。然后加入室溫軟化的黃油，先一檔揉勻，然后開三檔繼續(xù)揉至可以抻出薄膜的完全階段，將揉好的面團(tuán)放入干凈的盆里 。蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤處進(jìn)行發(fā)酵，至2倍大即可 。
5、建議溫度28度，發(fā)酵一個小時，把發(fā)好的面團(tuán)在面板上按壓幾下，排出氣體 。然后分成 3個65g、3個50g、2個40g的小面團(tuán) 。揉圓并蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 。
6、分成不同大小的面團(tuán)做出來的紫薯面包有大有小，更真實，把做內(nèi)陷的紫薯泥分好，分別是3個30g、3個25g、2個20g，松弛好之后，取一個65g的面團(tuán)搟開，再取一個30g的紫薯泥，捏成想要的形狀，想面包是什么形狀，紫薯餡就捏成什么形狀，用面團(tuán)把紫薯餡包起來，收口捏緊朝下放置，然后再用手整理一下造型，盡量接近紫薯的感覺 。
7、其余的面團(tuán)也都依次做好，50g的面團(tuán)對應(yīng)25g的紫薯泥，40g的面團(tuán)對應(yīng)20g的紫薯泥，然后取一個盤子，倒入紫薯粉，多倒一點，把紫薯面包在紫薯粉里滾一圈，讓面包表面粘滿紫薯粉 。
8、然后全部放入烤盤里，注意留好空隙，然后用尖頭的筷子扎上一些小孔，放入溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵 。
9、建議溫度32度，30分鐘，預(yù)熱烤箱，上下火180度，預(yù)熱好之后，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分鐘 。
10、中途注意觀察，上色之后可以蓋上錫紙，防止顏色變黑，烤好之后立即取出，放在烤網(wǎng)上晾涼，這款低脂美味的紫薯面包就做好了~

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