【貴州羊肉粉做法】

1、羊肉 羊骨水焯過之后，燉一大鍋湯 。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等 。
2、紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒面上，不需要其他任何調料） 。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那么用老干媽雞辣椒也可以了 。
3、羊肥肉煉出羊肉 。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗 。
4、米粉泡好，坐一鍋水燙好 。加入羊湯，切片羊肉，一小勺羊油（關鍵！），一小勺辣椒油，香菜 。然后根據個人口味調入醬油、醋、鹽、花椒即可 。

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