豬肉|散文：殺年豬，喝老酒( 二 ) 鄉(xiāng)親們

九哥放翻豬是多年經驗所得，豬竄著，他看著，抽一個空，兩膀子肌肉凸起， “嗬”的一聲，旁人都沒看清，豬已躺在地上，電光火石間，幾個打下手幫忙的人瞬間涌上，靠腿的力量按的，靠身體重量壓的，靠巧勁兒卡位置的，豬腿被繩子結住，一根木頭杠子串起，再也動彈不得，被七手八腳抬上一扇門板做的案板。
九哥庖丁解牛的技術和殺年豬的血腥過程不必多言，不多時，年豬成了年豬肉，沒任何邊角浪費，就連開水褪下來的毛也收集起來，等收豬毛的人來能換一大包火柴。

年豬殺完，殺豬菜接踵而至，吃飯的人兩炕坐不下，地上開桌坐不下，總有輩分小不喝酒的，端著碗“轉悠”著吃。村里的殺豬菜不講究，家里有甚材料一股腦的放，豬肉、下水、豬血、土豆在灶間混成一鍋，柴火牛羊糞磚燒膛，香氣四溢。

吃肉需配酒，村子里沒好酒，散白居多。樂觀的鄉(xiāng)親們不管什么酒，一律呼之為“老酒” ，偏生在言語上給酒水漲了一層年份，多了二兩厚重。殺豬菜做著，老酒備著的時候，所有殺豬的人家都會不約而同的去請兩類人：五保戶和守村人。

五保戶無兒無女，守村人神智顛顛。他們來了，五保戶炕上請坐，守村人隨意。不是不管守村人，是怕人多他不自在，愿意在這里吃的，管夠，不愿意的，大盆子舀一盆子殺豬菜，端走。
這樣的傳統(tǒng) ，無懼歲月變化，人心冷暖，一年年的傳承下來直到今天。也許，我忽略村子里所有的蠅營狗茍，一想起它便會溫暖，來源正在于此。人活一世，你可以牙尖嘴利，也可以為自己盤算，甚至是稍稍的損人利己或不利已，但是，善良的影子，不該被磨滅。

吃完殺豬菜，年豬肉便與家人無緣了。人們給親友分了之后，剩下的，留著除夕夜吃。年豬年豬，總得過年，讓舊的一年和新的一年都油水足足，圖個好兆頭。
在主婦們的精打細算下，年豬肉可一直吃到正月十五。在男人們吃殺豬菜時故意多打來的老酒下，酒香一直飄滿整個正月。對于男人們的小九九，主婦們聰明的裝作沒看見，混沌的也不過多了幾句嘮叨。沒人會阻止，一年了，男人們辛苦了，喝點無傷大雅的老酒，微醺幾場大醉幾回，正常。
年豬肉吃完，壩上實際上的春天還未到來。地里沒活計，男人女人在炕上盤算著，等天暖和了，抓（買）幾個豬娃子，羊養(yǎng)幾只，地是多種莜麥還是甜菜……

日子在重復中變化著，在變化中又回到重復。我們在乎的在意的，是生命中自己給與自己的驚喜和慰藉，比如殺年豬喝老酒。那不是一頓頓肉和一場場酒，那是我們得以延續(xù)的希望，是我們立足于土地之上的樂觀。

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豬肉|散文：殺年豬，喝老酒( 二 )

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