一般腌制風干魚要放的調料有：醬油，料酒，五香粉，辣椒醬，耗油，白糖 。
【風干魚放什么調料腌制】風干又叫甜曬 。
風干的技巧是：在通風好的條件下避開陽光直射快速風干或陰干讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質才能很好地保存，而且蛋白質更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感 。
風干3-4天即可，然后冷凍保存 。

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