炒扇貝肉需要焯水，但焯水的時間不要過久，1分鐘左右即可 。
扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種 。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似 。
扇貝是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物 。
扇貝廣泛分布于世界各海域 。
【炒扇貝肉需要焯水嗎？】扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品 。
扇貝種類繁多；我國沿海分布的扇貝約有45種，其中，最常見的重要經濟扇貝品種主要包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴櫛孔扇貝 。

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