會影響發(fā)酵速度的，揉面的面團(tuán)的水分應(yīng)適當(dāng)，面團(tuán)太干或太軟，很難發(fā)酵到足夠的高度 。
太硬的話可能要更長的時間才能發(fā)好 。
面團(tuán)太硬了的話，可以用濕布覆蓋面團(tuán)大約一個小時，然后用手蘸一點點水滴在面團(tuán)上，每次不要太多，然后用拳頭按下、揉搓面團(tuán)，直到醒發(fā)，如果太硬還可以加水揉了 。

【面團(tuán)硬會發(fā)酵不起來嘛】

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