豬肉丸子用豬肉做的丸子 。中醫(yī)認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。
1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻并攪出筋 。
2、蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小備用 。
3、然后搓成小丸子 。
4、入油鍋，用小火炸至熟 。
5、撈起瀝油 。
6、利用余油，炒香蒜和蔥 。
7、加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許 。
8、然后加水燒滾后，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌 。

【豬肉丸子放什么調料】

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