可以先把魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質凝固后再放姜；也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用 。
如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點蒜末，效果非常好 。
去腥的話要注意放姜的時間，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生姜的去腥效果 。

【魚太腥了怎么辦】

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