【水開了蒸魚一般幾分鐘】水開了蒸魚根據魚的種類和做法不同 ， 蒸的時間也不同 。
一般情況下蒸15分鐘左右即可 。
若是蒸煮的時間太長反而會肉變老 ， 口感下降 ， 火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證 。
對于大一點的魚 ， 可在魚身下架兩根筷子 ， 使魚離開盤底 ， 使魚身全面遇熱快熟 ， 還可以將魚立起來蒸 。

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