【高粱飴是用什么做的】青島高粱飴由淀粉、糖、有機(jī)酸和水組成 。在生產(chǎn)過程中，先用水將淀粉制成牛奶，然后將砂糖加熱溶解，再將淀粉牛奶和糖混合成糊狀，再加入有機(jī)酸，加熱、攪拌、煮沸、成型，即可制成高粱飴 。
山東的青島高粱怡是一種傳統(tǒng)的名牌軟糖，以柔韌、柔軟著稱 。高粱飴采用優(yōu)質(zhì)高粱淀粉調(diào)乳，精制砂糖制漿，適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)酸長時(shí)間煮沸，產(chǎn)生對人體有益的多種糖類和酶 ?，F(xiàn)在，除高粱淀粉外，綠豆、玉米、紅薯等淀粉被用來提煉翡翠麥芽、綠豆麥芽、珍珠麥芽等品種 。
這種糖果在長期的煮制過程中，會產(chǎn)生許多對人體有益的碳水化合物，如糊精、低聚糖、單糖和消化酶等 。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病有一定療效 。

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