【甜菜根怎么處理蒸出來才能不變色】甜菜根本身就是紅色的，冷水入鍋，大火煮沸后，蒸15分鐘，關火后，等5分鐘再開蓋 。玫瑰花從帶紫的玫紅色變成鮮紅色了 。甜菜的營養(yǎng)價值很高，做成的面食顏色好看還有營養(yǎng)，可以增加食欲 。
甜菜根，原名:甜菜，別名:菾菜，拉丁文名:BetavulgarisL.英文名:beetroot，藜科、甜菜屬二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，多汁 。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條 。基生葉矩圓形，廣為栽培，變異很大，被分為若干亞種、變種和變型 。我國現在栽培的品種也很多，引種來源很雜 。味甜 。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來 。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜 。甜菜根葉亦是一種可食蔬菜 。

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