1、菜叉(服務叉)、分菜勺(服務勺)、公用勺、公用筷、長把勺等 。服務叉、勺的使用方法：服務員右手握住叉的后部，勺心向上，叉的底部向勺心；在夾菜肴和點心時，主要依靠手指來控制；右手食指插在叉和勺把之間與拇指酌情合捏住叉把，中指控制勺把，無名指和小指起穩定作用；分帶汁菜肴時用左手持長把勺接擋，以防菜汁滴落在桌面上 。
【湯用什么分菜用具分】2、公用勺和公用筷的用法：服務員站在與主人位置成90°角的位置上，右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合將菜肴分到賓客餐碟之中 。

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