牛肉燉柴了 ， 可以在烹飪時放一個山楂和一塊橘皮 ， 有助于提高蛋白分解酶的活性 ， 促使牛肉快速軟爛入味 ， 從而改變牛肉變柴的口感 ， 而且也有利于人體的吸收 。
【牛肉燉柴了怎么處理】牛肉(拼音:niúròu) ， 指從牛身上獲得的肉 ， 為常見的肉品之一 。來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 ， 也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭 。牛腸也可以吃 ， 不過常用來做香腸衣 。牛骨可用做飼料 。

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