這道菜本身是冷盤，打開包裝剁成小塊，就可以直接吃 。也可以燒湯，和冬瓜海帶一起燒個燙，也很鮮美 。
南京桂花鴨，又名南京鹽水鴨，是江蘇省南京地區一道漢族傳統名菜 。南京桂花鴨久負盛名，相傳已飄香2500余年 。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點 。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日:桂花鴨 。《白門食譜》記載:"金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也 。"桂花鴨"清而旨，久食不厭"，是下酒佳品 。逢年過節或平日家中來客，上街買一碗桂花鴨，似乎已成了夜幕降臨萬家燈火時的世俗禮節 。

【南京桂花鴨怎么吃】

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