不要用熟透的楊梅，也不要用半熟的楊梅，最好選用剛剛成熟好的楊梅泡酒，這樣泡出來的楊梅酒最好 。熟透的楊梅時間久了就會發(fā)酵，就會產(chǎn)生酒精味，還會容易變軟爛掉，這種不適合泡酒，而半熟的楊梅口感比較酸澀，味道不怎么好，也不適合泡酒 。
紅黑色、成熟的楊梅是釀酒的最佳選擇 。在家釀制楊梅酒時，應(yīng)選擇大、紅、黑、甜的楊梅 。其實(shí)，不管是青楊梅還是紅楊梅，都不是成熟的楊梅 。未成熟的楊梅酒可能有苦味，這會使楊梅酒的味道變差 。
不過，如果你喜歡酸味的楊梅酒，可以選擇鮮紅的楊梅，因?yàn)轷r紅的楊梅還沒有成熟，而且味道很酸 。楊梅甜度高，適合釀酒 。它是一種將原料中的糖轉(zhuǎn)化為酒精的飲料 。因此，楊梅是更容易使酒成功 。

【泡楊梅酒用熟透的還是半熟的好】

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