甜瓜的根苦澀的原因是這個部位含有一種叫做“葫蘆素”的物質 。
“葫蘆素”的味道很苦，所以甜瓜的根會很苦 。
“葫蘆素”是一種藥物，主要存在于葫蘆科植物中，對肝臟疾病具有良好的治療作用，我們經常吃的甜瓜和黃甜瓜的根部含有這種“葫蘆素” 。
“葫蘆素”也有很多類型，他們都很苦 。
甜瓜幼時，體內還含有“葫蘆素”，所以沒成熟時會很苦 。
隨著甜瓜逐漸成熟，甜瓜體內的“葫蘆素”逐漸轉移到甜瓜瓜蒂中積累，因此甜瓜瓜蒂中含有最多的“葫蘆素” 。
到那時，作為甜瓜瓜蒂位置就會變得苦澀 。

【為什么甜瓜的根是苦的】

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