一般建議敲碎弄小一點，這樣更有利于冰糖融化入味 。
楊梅本身的味道是酸的 。用于釀酒時，不加糖，會使楊梅酒的味道變差，而且味道酸澀 。楊梅酒由楊梅、白酒和冰糖制成 。最好放糖 。
如果放糖，也建議用冰糖代替砂糖或紅糖 。因為白砂糖和紅糖容易著火 。在夏天，我們應該用清涼降火的冰糖，而不是像紅糖熱的東西 。否則，我們不但可以救火，還可以著火 。因此，泡楊梅酒最好的方法就是即使需要糖也要用冰糖 。

【泡楊梅酒冰糖要不要弄碎】

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