安福火腿吃法是與鴿子一起吃，先是火腿切成片，蓮子用水泡發備用，鴿子宰殺后由背脊部開膛去內臟洗凈，加入干貝、蝦米、火腿、鹽、雞湯、料酒、蔥、姜等上籠蒸爛取出，還能將玉蘭片、蘑菇去蒂均切成片，下入冷水鍋燒開后撈出待用 。
【安福火腿怎么吃】香瓜洗凈，切下蓋保留待用，挖凈籽，在香瓜口剞上魚齒花刀 。
食用前的一小時將鴿餡內的蔥、姜去掉，加入玉蘭片、蘑菇、蓮子和味精調好味，裝入香瓜內蓋上香瓜蓋，再放入小碗內，上籠蒸熟透取出，放胡椒粉、蔥段即成 。

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