1、烤一般的海綿、重油、戚風蛋糕不需要錫紙 ， 除非表面顏色烤得太深了 ， 才需要用錫紙蓋在蛋糕表面來反輻射 ， 避免表面烤焦 。芝士蛋糕如果用活底模烤制的話 ， 那個模具的外圍需要用錫紙包起 ， 避免水往模內的蛋糕糊去浸透 。
【烤戚風蛋糕要用錫紙嗎 烤戚風蛋糕要不要用錫紙】2、烘焙紙、錫紙可以耐高溫 ， 而油紙是不耐高溫的 。三者用途不同：烘焙紙都用于烘烤機內烤餅干 ， 泡芙之類的 ， 墊下面;油紙主要是起到蓋上面 ， 做擠袋;錫紙主要用在熱菜 ， 局烤食品的時候避免上色 ， 包裹用的 。
3、簡單來說 ， 錫紙是用鋁箔制作的一種金屬紙片 ， 而油紙就是耐油性比較好的紙張 。這兩種紙在烘焙中都會經常用到 ， 鑒于2者的價格也都不貴 ， 所以建議大家在采購工具的時候兩樣都不要落下 ， 以備不時之需哦 。

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