1、材料：黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量 。
2、黃鱔洗干凈切段 。
3、咸肉洗干凈切片 。
4、蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片 。
5、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會兒 。
6、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒 。
7、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時加入黃酒 。
8、加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫 。
【怎么做既簡單又好吃鱔魚 如何做既簡單又好吃鱔魚】9、水開后轉入沙鍋內小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用 。

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