1、一般上富有蛋白質(zhì)的食物都含有賴氨酸，如肉類、乳制品和豆類 。然而，谷類食品或花生并不含有現(xiàn)成的、人體需要的賴氨酸 。烹煮、烘烤以及過度冷凍，將造成食物中的賴氨酸流失 。這也是為什么人體需要輔助品 。
2、賴氨酸（Lysine）的化學名稱為2，6-二氨基己酸 。賴氨酸為堿性必需氨基酸 。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸 。賴氨酸是人類和哺乳動物的必需氨基酸之一，機體不能自身合成，必須從食物中補充 。

【什么食物含賴氨酸】

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