【東北的大鍋燉魚怎么做 鐵鍋燉魚的做法】1、食材：草魚1條，豆腐、白菜幫、粉條各適量，麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量 。鹽、料酒、白胡椒粉各適量 。
2、草魚處理好，洗凈改花刀，瀝干水份，將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻，把魚放在腌料汁里腌40分鐘至1小時 。
3、粉條提前泡軟，豆腐切塊后用淡鹽水煮開泡著 。
4、白菜幫用手撕成大片待用 。
5、鍋里多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香 。
6、放入腌好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開 。
7、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘 。
8、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽 。
9、起鍋，撒蔥花，端上桌 。

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