【老北京八大樓都各叫什么?】東興樓，開業于清光緒二十八年（1902年），于1944年12月停業，位于東安門大街路北，東家是清宮廷管理書籍的官員，領東的掌柜為鄒英臣、安樹塘 。原本無樓，故一度又稱“東興居” 。山東膠東菜系，名菜有芙蓉雞片、燴烏魚蛋、醬爆雞丁、蔥燒海參、炸鴨胗等 。因后人不善經營而停業 。泰豐樓，開業于清同治十三年，位于大柵欄煤市街，外觀并不起眼，然里面極軒敞，有房百余間，可同開席面六十多桌，為南城其時之最 。曾幾經易主，然字號與風味未變，信譽顯卓 。山東風味 。名菜有沙鍋魚翅、燴烏魚蛋、蔥燒海參、醬汁魚、鍋燒雞等，尤以“一品鍋”為著名 。致美樓，開業于明末清初，原為姑蘇菜館，后改為山東菜系，位于前門外煤市街 。院落秀美、曲徑通幽，清靜舒雅、古色古香 。菜肴講究色、香、形、味 。名菜有四吃活龜、云片熊掌、三絲魚翅、壽比南山等 。光緒二十八年曾再度擴大 。鴻興樓，是一家以餃子出名的老字號，早年于菜市口開業經營，其餃子一兩面可捏二十余個，其餡有肉餡、素餡、甜味、咸味、魚餡、雞餡……高湯火鍋煮之，與眾不同 。其菜肴屬山東菜系，名菜有雞茸魚翅、鍋塌鮑魚、蔥燒海參、酒蒸鴨子、醋椒魚等 。正陽樓，開業于清咸豐三年，位于前門外肉市南口，山東肴饌，其“涮羊肉”當時與清真東來順的涮羊肉齊名，尤以螃蟹鮮肥、個大著稱 。名菜有小籠蒸蟹，醬汁鵪鶉、醬香鮮蟹等 。新豐樓，清光緒年間開業于虎坊橋香廠路口 。也是山東菜系，尤以白菜燒紫鮑、油爆肚絲及素面、杏仁元宵等著名 。曾在廣安門內白廣路重新營業的“新豐樓飯莊”，基本上繼承了舊時的名菜名點，信譽極佳 。安福樓，是安蘊卿在王府井開的山東菜館，系承父業 。以糟熘魚片、沙鍋魚唇、芫爆肚絲等為名肴 。曾在朝外關東店重新開業的安福樓，在原魯菜的風格上，又同時操作川菜，安的孫輩曾一度在此操辦灶廚 。春華樓，位于和平門五道廟，規模相對小些，做菜講究工料精細，其名菜有鍋貼雞、松鼠鱖魚等 。1934年，張大千在北平參加書畫展后，到此用餐，曾傳授一道“張大千魚”的做法，以后便成為此處名菜 。

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