1、用鹽水把柚子皮搓洗幾遍（覺得干凈了為止），然后把皮慢慢削出來，削的皮要盡可能最薄 。
2、削的皮要多洗幾次，切成細絲兒后再用鹽水泡上一晚上 。
3、第二天再把泡的細絲兒沖洗幾次，然后加兩勺鹽鹽上鍋煮上十分鐘 。
4、柚子肉剝皮，越小越好，越多越好 。
5、煮好的柚子皮濾掉水，放入冰糖和柚子肉之后再放入鍋里繼續煮 。
6、用鍋鏟不斷的翻鍋底，用小鍋熬制 。
7、煮到變紅濃稠就可以了 。
8、放置陰涼處涼涼，加入蜂蜜，裝入封閉的瓶子中 。

【冰糖柚皮糖做法圖解】

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