【肉塊腸怎么做 肉塊腸做法】1、將腸衣的一頭系緊 ， 灌注干凈的水 ， 再把口系緊 。放入有水的盆中 ， 泡一下午 。
2、將肉洗凈 ， 切成小肉丁 ， 放入準備好的調味料 。個人覺得小肉丁會比肉餡的口感更好 。
3、將洗好的腸衣一頭系結 ， 把剩余的腸子捋到灌注器的頂端 ， 慢慢灌入肉 。從網上買的灌注器 ， 很便宜 ， 也很方便 。
4、灌注的肉不宜太多 ， 容易開裂 。灌注好后 ， 用棉繩根據個人需要系好長短 ， 再用牙簽扎幾個孔 ， 放掉里面多余的空氣 。
5、放入蒸箱或蒸鍋里 ， 大火蒸30分鐘 。
6、蒸好的香腸 ， 因為沒有添加色素 ， 顏色發烏 。將蒸好的腸放入烤箱 ， 上下火烤制10分鐘 ， 再把腸反一面烤制10分鐘 。如果沒有烤箱 ， 也可用平底鍋小火 ， 把腸的2面煎制焦黃 。
7、把腸蒸制好 ， 可以幾根煎幾根 ， 這樣會很新鮮 。

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