【腌酸菜方法 如何腌制酸菜】1、除去白菜外面的爛葉子，將白菜放在太陽地里曬兩天，讓白菜跑跑水分 。
2、把缸洗凈，待用 。將白菜打顛倒放進(jìn)缸里壓實(shí)，每層撒一點(diǎn)鹽，防止白菜爛 。
3、找來合適的石頭，洗凈開水燙一下 。（如果有一個大石頭更好）
4、將石頭壓在白菜上 。拿盆往缸里倒水，水要沒過白菜 。
5、用手使勁壓石頭，壓實(shí) 。放置在陰涼處四十多天，待白菜和水都發(fā)黃即可 。

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