1、看顏色小青菜的片子顏色有些淡綠、深綠之分，一般淡綠色的質量口感都很好；另外，小青菜還有青梗、白梗之分，白梗味道比較淡，青梗味道比較濃 。
【怎樣挑選青菜最好吃 如何挑選青菜最好吃】2、看植株的高度如果小青菜太長了，就代表已經過了采收期，這樣的小青菜菜梗和葉子都開始變老纖維化，口感非常的差 。
3、看水珠有的一些商家會讓小青菜看起來好看，會在上面灑一些水或者清洗一遍來增加它的新鮮性，如果買回來的這種小青菜，當天立馬吃掉還可以，如果隔夜再吃的話，就不建議購買這種小青菜來吃了 。
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