干煸藕絲
食材：蓮藕、雞蛋、干辣椒、白芝麻、小蔥、大蒜、玉米淀粉
做法：
1、首先準備新鮮蓮藕刮掉外皮 ， 順著藕孔的方向切片 ， 然后切成小條 ， 再準備一碗鹽水 ， 將切好的藕絲浸泡十分鐘左右 ， 既能入底味還能防止氧化變黑 。
2、準備小蔥切段 ， 料頭就是蒜末干辣椒段和一小把花椒 ， 浸泡好的藕絲瀝干水分 ， 打入一個雞蛋黃用手抓勻 ， 再加一大勺白芝麻增加藕絲的香味 ， 均勻的裹上芝麻 ， 最后加一勺玉米淀粉抓勻 。
3、鍋里放油燒至五成熱 ， 下入藕絲炸至定型用漏勺抖散 ， 炸三分鐘左右待藕絲變黃即可撈起 。 再將鍋內的油溫升高復炸一次 ， 炸至金黃酥脆撈出控油備用 。
4、重新起鍋放少量油 ， 倒入大蒜干辣椒和花椒炒香 ， 再倒入炸好的藕絲快速翻炒均勻后開始調味 ， 加鹽胡椒粉和糖繼續翻炒入味 ， 最后倒入蔥段大火炒出蔥香味后即可起鍋裝盤 。
燒鵝
食材：鵝、生姜、大蒜、豆豉、香菜、南乳、陳皮、冰糖
做法：
1、油溫五成熱 ， 把鵝放進去煎 ， 要不停的給它翻面把表皮油脂全部都煎出來 ， 把每個面都煎到金黃色 ， 就好了先放一邊備用 。
2、重新起鍋加入少許油 ， 把姜片蒜頭放進來爆香 ， 再加入少許豆豉 ， 半碗米酒 ， 再來一碗生抽 ， 一塊南乳兩勺乳汁把它搗碎 ， 一塊冰糖、陳皮 ， 再淋入一大碗清水大火煮開把鵝放進來 ， 然后蓋 ， 小火燜五十分鐘 ， 中途拿勺子將醬汁淋在鵝的身上 。
3、燜好后把料頭全部撈出 ， 然后調大火收汁后調小火 ， 把鵝放回鍋里往身上淋醬汁 ， 顏色特別紅亮 ， 放涼之后斬成小塊 ， 再淋上醬汁 ， 放上香菜點綴一下就好了 。
黃豆豬手湯
食材：豬手、黃豆、冬菇、生姜
做法：
1、豬手洗凈剁成小塊 ， 冷水焯一下水 ， 黃豆浸泡30分鐘洗凈 ， 冬菇用清水浸軟洗凈去蒂 。
2、高壓鍋放入適量清水 ， 煮沸后加入以上材料 ， 猛火煲滾后改用慢火煲30分鐘 ， 加鹽調味即可 。

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