瓜子|16道團圓吉祥菜，葷素搭配又美味水果

【瓜子|16道團圓吉祥菜，葷素搭配又美味】

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白灼鮑魚蝦
食材：鮑魚、大蝦、大蔥、香菜、紅辣椒、小蔥、生姜
做法：
1、先把鮑魚、鮮蝦清洗干凈，鍋中水燒開加入多一點的食鹽、姜片、大蔥、料酒，然后下入大蝦燒開煮兩分鐘撈出放涼，再把切好的鮑魚下鍋焯水3分鐘，撈出放入涼白開里面。
2、準備料頭：香菜、小蔥切成段，生姜切片，大蔥白紅椒蔥葉切絲放入水中浸泡一下備用。
3、調醬汁：加適量胡椒粉、生抽、蠔油、蒸魚豉油、魚露、白糖，加入清水攪拌均勻。
4、直接把醬汁倒入鍋里面，然后加入準備好的料頭小火熬六七分鐘左右，把醬汁給它過濾出來。
5、處理大蝦，把蝦頭蝦尾剪掉，然后剝殼取蝦仁，擺入盤中擺出自己喜歡的造型中間放入鮑魚，把做好的醬汁倒進來，擺上三絲，最后來一勺熱油激發香味，白灼鮑魚蝦就做好了。
糯米排骨
食材：排骨、糯米、小蔥、生姜
做法：
1、首先準備糯米適量，加水提前浸泡兩個小時。排骨不用焯水，所以先用水將排骨的血水抓洗出來，直到水變得清澈即可。
2、然后加生姜末、南乳醬、蠔油、生抽、少量的老抽抓勻后腌制30分鐘。荷葉用開水浸泡十分鐘，墊到蒸籠底部。
3、泡好的糯米加蠔油、生抽攪拌均勻，再將腌制好的排骨均勻的裹上糯米，放到荷葉上，搭配自己喜歡的配菜。玉米、土豆或者芋頭都可以再放入蒸鍋。蓋蓋蒸40分鐘即可，糯米蒸排骨就做好了。
孜然羊肉
食材：羊肉、洋蔥、白芝麻、香菜、孜然
做法：
1、首先把羊肉切成薄片，全部切好放入盆中，放入少許鹽、胡椒粉、少許生抽、料酒用手抓拌均勻，抓制羊肉發粘，然后放入一個蛋清，少許洋蔥增香，再次抓拌均勻，放入少許干淀粉鎖住水分。最后放入少許油防止粘連。
2、準備洋蔥切成細絲，香菜切成小段墊到盤子底部，準備少許孜然粒、辣椒面、白芝麻。
3、油溫四成熱放入腌好的羊肉，開大火在鍋中滑炒一分鐘左右將羊肉炸熟，然后將羊肉倒出控油。鍋中再次放一點油，放入孜然、辣椒面，白芝麻，小火將其炒香后放入羊肉，鍋邊倒入少許生抽熗鍋，開大火快速翻炒均勻，最后放入一點米醋從鍋邊淋入翻炒均勻，起鍋裝盤，一道非常好吃的孜然羊肉就做好了。
白灼鮑魚
食材：鮑魚、黃瓜、圣女果、大蔥、紅辣椒
做法：
1、黃瓜刨成片，卷起來從中間切開，擺入盤中備用，再切點紅椒蔥絲，圣女果對半切開。

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瓜子|16道團圓吉祥菜，葷素搭配又美味

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