【挑茄子的小竅門】1.查看茄子的蒂 。紫蒂是大龍茄子，質地柔軟，適合燒茄子 。綠蒂是布茄子，肉密度高，更適合煎炸 。
2.看茄子的眼睛，眼睛越大，茄子越嫩，眼睛越小則越老 。
3.看茄子的根 。根越緊，茄子的水分就越多 。相反，茄子根翹邊，證明茄子是老的 。

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