【鹽過了保質期三年了還能吃嗎 怎么保存鹽】1、鹽過了保質期三年了不能吃 。目前市面上的食鹽都是含碘食鹽，這種碘鹽存在保質期，超過保質期后，食鹽中碘成分會被氧化分解，碘成分會降低，食用后起不到補碘的效果 。此外，食鹽中的氯化鈉成分也會隨著時間慢慢分解，在受潮后，氯化鈉會產生有毒物質，食用會對身體會造成一定的損傷 。
2、怎么保存鹽
（1）密封保存. 碘鹽受熱,光和風等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應存放在加蓋 的有色密封容器內.放于干燥,陰涼處,避免日光曝曬和空氣吸濕.要隨買隨吃,一次不要購買太多而長期存放.
（2）避免高溫爆炒.碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉,故炒菜時不要用鹽”爆鍋”,應等菜八成熟后才放入鹽,這樣可減少碘的損失.
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